30 l
CUCIMIX CBT 30
a család kompakt mérete – kisebb konyhákba, cukrászüzembe, tesztkonyhába vagy kiegészítő…
RészletekAutomatizált, többfunkciós ipari főző
CUCIMIX
A Cucimix a beépített keverőjű ipari főző: önállóan kever, párol, karamellizál, pirít és nyomás alatt főz – a szakács receptje pedig minden adagnál ugyanúgy sikerül.
A Cucimixet teljes egészében Olaszországban tervezik és gyártják, rozsdamentes acélból. A legnagyobb kivitelekben is kompakt marad, így a meglévő konyhai térbe is jól beilleszthető.
A gép legfontosabb eleme a főzőedénybe épített kétkaros keverő. Mindkét irányba forog, a sebessége a vezérlőpanelről állítható, a teflon és acél kaparók pedig a tisztításhoz egyszerűen kivehetők. A gép átveszi a kevergetést, a hőfoktartást és az időzítést – a szakács a receptre és a minőségre figyelhet.
A 130, 180 és 310 literes CBT.A változat nyomásfedéllel készül: legfeljebb 0,45 bar nyomáson akár négyszer gyorsabban főz, a gyártó szerint akár 70%-kal kevesebb idővel és energiával, és akár 30%-kal nagyobb kihozatallal, mert kevesebb víz párolog el.
Felszereltség
- Keverő: Kétkaros, mindkét irányba forgó keverő, állítható sebességgel és szünetekkel; kivehető teflon/acél kaparók.
- Fűtésszabályozó szonda: A főzőfelület alatti szonda 20 és 220 °C között szabályozza a hőmérsékletet.
- Termékszonda: A termékkel közvetlenül érintkező szonda a legkényesebb folyamatokhoz is pontos kontrollt ad.
- Automatikus vízfeltöltés: A 90, 130, 180 és 310 literes modelleken literszámlálóval, hideg és meleg (90 °C-ig) vízzel.
- Nyomásfedél: A 130, 180 és 310 literes CBT.A változatokon; automatikus zárás, a ciklus végén gyors gőzkondenzáció.
- Cucimix PLUS: +40% fűtőteljesítmény a 90–310 literes elektromos modelleken, a nyomásfedeles (A) és oldalfal-fűtéses (C) változatokon is.
- Kerekek és lábak: Kerekes kivitel a konyha átrendezéséhez, állítható magasságú acél lábak; opcionális leeresztő szelepek.
Műszaki adatok
| Méretválaszték | CBT 30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 – 500 l |
|---|---|
| Nyomásfedél | CBT.A 130 – 180 – 310 l, max. 0,45 bar |
| Hőmérséklet | 20–220 °C |
| Keverő | kétkaros, mindkét irányba, állítható sebesség |
| Vízfeltöltés | automatikus, literszámlálóval (90–310 l) |
| Fűtés | gáz / elektromos / gőz |
| Vezérlés | FTC Firex Touch Control érintőpanel |
| Adatkezelés | USB: HACCP-adatok és receptek mentése, szoftverfrissítés |
| Anyag | rozsdamentes acél |
Folyamatok és alkalmazások
Főzési folyamatok: Forralás · Párolás és brasírozás · Karamellizálás · Sous-vide főzés · Keverés · Pörkölés · Serpenyőben pirítás és sütés · Nyomás alatti főzés · Alacsony hőmérsékletű főzés
Jellemző alkalmazások: Szószok · Krémek és besamel · Lekvár és dzsem · Hüvelyesek · Tészta · Rizs · Polenta · Levesek és alaplevek · Hús
Letöltés és ajánlat
A CUCIMIX család műszaki leírása a Firex termékprofilban található. Méretre szabott ajánlatért, bemutatóért vagy főzési tesztért írjon nekünk e-mailben vagy a WhatsApp gombbal.
Modellek
A család összes mérete
70 l
CUCIMIX CBT 70
a család kompakt mérete – kisebb konyhákba, cukrászüzembe, tesztkonyhába vagy kiegészítő…
Részletek90 l
CUCIMIX CBT 90
közepes méret – éttermeknek, szállodáknak és kisebb központi konyháknak. Automatikus vízfeltöltéssel rendelhető, literszámlálóval, hideg és 90 °C-ig…
Részletek130 l
CUCIMIX CBT 130
közepes méret – éttermeknek, szállodáknak és kisebb központi konyháknak. Ebben a méretben nyomásfedeles CBT.A változat is kapható. Automatikus…
Részletek180 l
CUCIMIX CBT 180
nagy méret – menzákhoz, cateringhez és központi konyhákhoz. Ebben a méretben nyomásfedeles CBT.A változat is kapható. Automatikus vízfeltöltéssel…
Részletek310 l
CUCIMIX CBT 310
ipari méret – nagy volumenű központi konyhákhoz és élelmiszeripari gyártáshoz. Ebben a méretben nyomásfedeles CBT.A változat is kapható. Automatikus…
Részletek500 l
CUCIMIX CBT 500
ipari méret – nagy volumenű központi konyhákhoz és élelmiszeripari…
Részletek130 l
CUCIMIX CBT.A 130
közepes méret – éttermeknek, szállodáknak és kisebb központi konyháknak. Ez a nyomásfedeles kivitel: legfeljebb 0,45 bar nyomáson főz, ami jelentősen…
Részletek180 l
CUCIMIX CBT.A 180
nagy méret – menzákhoz, cateringhez és központi konyhákhoz. Ez a nyomásfedeles kivitel: legfeljebb 0,45 bar nyomáson főz, ami jelentősen rövidíti a…
Részletek310 l
CUCIMIX CBT.A 310
ipari méret – nagy volumenű központi konyhákhoz és élelmiszeripari gyártáshoz. Ez a nyomásfedeles kivitel: legfeljebb 0,45 bar nyomáson főz, ami…
RészletekKérjen bemutatót a saját receptjével
Írjon nekünk, és egyeztetünk bemutatót, főzési tesztet vagy ajánlatot. Gyors válaszhoz használja a WhatsApp gombot is.