CBT 30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 – 500 l
CUCIMIX
A Cucimix a beépített keverőjű ipari főző: önállóan kever, párol, karamellizál, pirít és nyomás alatt főz – a szakács receptje pedig minden…
RészletekFolyamatok
Párolás és brasírozás
Hús, hal és zöldség rövid idő alatt, kiváló minőségben.
A brasírozáshoz egyenletes fenékhő és pontos hőmérséklet kell. A Cucimix keverője, a Figaro zónás fűtése és a Betterpan három szondája gondoskodik arról, hogy a hús szaftos maradjon, a szósz ne kapjon le, és az adag minden része egyformán készüljön el.
Ajánlott gépek
100 – 150 l
FIGARO
A Figaro kompakt méretű, rendkívül gyorsan felfűtő ipari serpenyő: egyben brasero, üst, olajsütő és hagyományos tűzhely, nyomás alatti…
Részletek
110 – 145 – 180 – 220 l
BETTERPAN
A Betterpan téglalap alakú professzionális serpenyő: párol, olajban süt, gőzöl és nyomás alatt főz – egyetlen, kompakt gépben, nagy…
Részletek
80 – 90 – 120 – 150 – 200 l
EASYBRATT
Az Easybratt sokoldalú billenő serpenyő párolt ételekhez, alaplevekhez, húsokhoz, raguhoz és szószokhoz – nagy mennyiségben is egyszerűen…
RészletekKérjen bemutatót a saját receptjével
Írjon nekünk, és egyeztetünk bemutatót, főzési tesztet vagy ajánlatot. Gyors válaszhoz használja a WhatsApp gombot is.