CBT 30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 – 500 l
CUCIMIX
Der Cucimix ist der Industriekocher mit eingebautem Rührwerk: Er rührt, schmort, karamellisiert, röstet und gart unter Druck selbstständig…
DetailsProzesse
Kochen
Brühen, Suppen, gekochtes Fleisch, Fisch und Gemüse in großen Mengen.
Das Kochen in Wasser ist die Basis jeder Großküche. Firex-Kessel heizen gleichmäßig, Wasser kommt per Literzähler oder Mischbatterie, Kippung und Ablass beschleunigen das Entleeren. In indirekt beheizten Ausführungen brennt nichts an.
Empfohlene Geräte
100 – 150 l
FIGARO
Der Figaro ist eine kompakte, extrem schnell aufheizende Industrie-Kippbratpfanne: Bräter, Kessel, Fritteuse und klassischer Herd in einem…
Details
110 – 145 – 180 – 220 l
BETTERPAN
Die Betterpan ist eine rechteckige Profi-Kippbratpfanne: Sie schmort, frittiert, dämpft und gart unter Druck – in einem kompakten Gerät für…
Details
80 – 105 – 130 – 180 – 250 – 320 – 500 l
BASKETT
Der Baskett ist ein Rührkochkessel mit schonender, indirekter Beheizung: Saucen, Cremes, Suppen und Polenta mit automatischem Rühren, ohne…
Details
100 – 150 – 200 – 300 – 500 l
FIXPAN
Der Fixpan ist ein elektronisch gesteuerter, indirekt beheizter Standkessel: Er pasteurisiert, kocht und siedet – mit mehrstufigen Rezepten…
Details
120 – 180 – 240 – 360 – 480 l
MULTICOOKER
Der Multicooker ist für das kontinuierliche Garen von Nudeln, Reis, Fleisch und Gemüse in Wasser gebaut: zeitgesteuertes Eintauchen der…
Details
80 – 90 – 120 – 150 – 200 l
EASYBRATT
Die Easybratt ist eine vielseitige Kippbratpfanne für Schmorgerichte, Brühen, Fleisch, Ragouts und Saucen – sie brät, schmort und kocht…
Details
100 – 150 – 200 – 300 – 500 l
EASYBASKETT
Der Easybaskett ist der Kippkessel für Gerichte auf Wasserbasis: Suppen, Eintöpfe, gekochte Speisen, Brühen sowie Milch- und Reisprodukte…
Details
50 – 100 – 150 – 170 – 200 – 270 – 300 – 370 – 500 l
EASYPAN
Die modularen Easypan-Kochkessel überzeugen durch hochwertige Materialien und Verarbeitung: sichere, langlebige Kessel für Brühen, Suppen,…
DetailsVorführung mit Ihrem eigenen Rezept
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