CBT 30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 – 500 l
CUCIMIX
Der Cucimix ist der Industriekocher mit eingebautem Rührwerk: Er rührt, schmort, karamellisiert, röstet und gart unter Druck selbstständig…
DetailsAnwendungen
Konditorei und Speiseeis
Karamell, Cremes, Konfitüre und Eisgrundmassen in der Backstube.
In der Konditorei entscheiden genaue Temperatur und ständiges Rühren über die Qualität. Schon in der 30-Liter-Größe bietet der Cucimix eine komplette Werkstatt auf kleinem Raum: Er karamellisiert, kocht Cremes, dickt Konfitüre ein und pasteurisiert Eisgrundmassen – mit derselben Kurve in jeder Charge.
Empfohlene Geräte
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