CBT 30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 – 500 l
CUCIMIX
Der Cucimix ist der Industriekocher mit eingebautem Rührwerk: Er rührt, schmort, karamellisiert, röstet und gart unter Druck selbstständig…
DetailsAnwendungen
Lebensmittelindustrie
Fertiggerichte, Saucen, Konfitüren und Halbfabrikate für Konditorei und Speiseeis.
In der Lebensmittelproduktion stehen Wiederholbarkeit und Rückverfolgbarkeit an erster Stelle. Mehrstufige Programme, Fühler und HACCP-Datenspeicherung der Firex-Geräte liefern Charge für Charge ein einheitliches, dokumentiertes Produkt. Cucimix und Baskett übernehmen das Garen mit Rühren, Fixpan das Pasteurisieren und Dreener Line das Waschen der Rohstoffe.
Empfohlene Geräte
80 – 105 – 130 – 180 – 250 – 320 – 500 l
BASKETT
Der Baskett ist ein Rührkochkessel mit schonender, indirekter Beheizung: Saucen, Cremes, Suppen und Polenta mit automatischem Rühren, ohne…
Details
100 – 150 – 200 – 300 – 500 l
FIXPAN
Der Fixpan ist ein elektronisch gesteuerter, indirekt beheizter Standkessel: Er pasteurisiert, kocht und siedet – mit mehrstufigen Rezepten…
Details
110 – 145 – 180 – 220 l
BETTERPAN
Die Betterpan ist eine rechteckige Profi-Kippbratpfanne: Sie schmort, frittiert, dämpft und gart unter Druck – in einem kompakten Gerät für…
Details
150 – 225 – 300 l
DREENER LINE
Die Dreener Line ist eine modulare Industrie-Gemüsewaschmaschine mit Fächern für Restaurants, Hotels, Catering und…
DetailsVorführung mit Ihrem eigenen Rezept
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