CBT 30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 – 500 l
CUCIMIX
Der Cucimix ist der Industriekocher mit eingebautem Rührwerk: Er rührt, schmort, karamellisiert, röstet und gart unter Druck selbstständig…
DetailsAnwendungen
Konfitüre und Marmelade
Einkochen unter Rühren, danach Pasteurisieren im Glas.
Bei Konfitüre verhindert ständiges Rühren das Anbrennen, die genaue Temperatur sorgt für die richtige Konsistenz. Der Cucimix kocht ein, der Fixpan pasteurisiert die Gläser – gleichmäßig in der ganzen Charge.
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