CBT 30 – 70 – 90 – 130 – 180 – 310 – 500 l
CUCIMIX
Der Cucimix ist der Industriekocher mit eingebautem Rührwerk: Er rührt, schmort, karamellisiert, röstet und gart unter Druck selbstständig…
DetailsAnwendungen
Cremes und Béchamel
Glatte, klümpchenfreie Cremes und helle Saucen.
Bei Cremes entscheiden gleichmäßige Pulververteilung und schonende Hitze. Der Manteldruck von 1,5 bar und die hohe Rührgeschwindigkeit des Baskett sowie das Rührwerk des Cucimix sorgen für klümpchenfreie Ergebnisse.
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